Concordo anch'io che la creazione del secondo angolo cottura avrebbe molto più senso, e rientro economico, potendo poi affittare su immobili e non uno. A sx includendo la camera da letto diventerebbe un bilocale. e A dx potrebbe benissimo diventare un bilocale solo la stanza da 50 mq. Ovvio servirebbero 2 bagni.
Una soluzione più facile e meno impattante potrebbe essere quella di scegliere una cucina elettrica per la nuova zona e sistemare solo la questione lavello.
Riguardo alla locazione, affittare una porzione non ufficialmente con angolo cottura può creare problemi. A me sono capitati. Un proprietario aveva diviso De facto un grande appartamento in 2 bilocali, ma poi affittando, prendendo residenza e dovendo fare un ricongiungimento familiare uno degli inquilini in comune si sono accorti che le carte non tornavano, quindi il proprietario ha comunque dovuto riaccatastare dopo aver presentato una pratica urbanistica.