Ho capito, vuoi fare le cose in regola, ed ha RAGIONE a volerlo sebbene la controparte non sia del tuo stesso avviso!
Forse una soluzione c'è sebbene sia un po' contorta:
1 - Prendi in affitto il laboratorio artigianale;
2 - Presenti un progetto di risanamento conservativo d'urgenza (art. 1577 c.c.) a tuo nome con autorizzazione scritta del proprietario(questa te la deve concedere!);
3 - Ti liberi degli abusi, compreso lo stramaledetto soppalco;
4 - In variante ci aggiungi anche il cambio di destinazion d'uso (che è ammesso nel risanamento conservativo):
5 - Acquisti una edificio residenziale.
Sta attento agli oneri, ti ho già detto che mi sembrano troppo bassi, e non solo a me.
Altro non mi viene per il momento.
Anche a me sembrano molto bassi 10.000€ per un cambio di destinazione d'uso ed una rimozione di abusi (proprio come costo delle opere).
E' allucinate pensare che ci siano ancora oggi alloggi ristrutturati (sembra di recente) che non abbiano assolutamente rispettato nulla di nulla.
Poi così chi rischia sono gli ignari.