Come tutti gli impegni contrattuali si possono modificare convergendo la volontà di entrambe le parti. Quindi se argomentate bene, le tue ragioni, probabilmente puoi ottenere una deroga dal venditore. Questi, teoricamente, potrebbe non accettare. Non conosco il problema tuo, ma se è di ordine burocratico, concessione mutuo, o simili, il tuo notaio ti potrà aiutare a motivare il rinvio, in fondo se il venditore viene rassicurato che la compravendita andrà a buon fine, solo aspettando un lasso di tempo ragionevole, sono sicuro che accetterà.