Vi aggiorno su come è finita la mia questione perchè potrebbe essere d'aiuto in futuro:
alla fine sono andata in banca e dopo un'ora e mezza e l'intervento del direttore mi hanno rilasciato un documento in cui la banca attestava che il mutuo era estinto. Con quella ho potuto fare l'atto senza problemi. Ovviamente nell'atto vi è scritto che attualmente grava un ipoteca ma in via di cancellazione. Per cancellarla se ne occupa il notaio come favore personale degli acquirenti, io comunque ho inviato formale richiesta alla banca, tramite raccomandata AR, di cancellare l'ipoteca.